Cheesecake bien gras

C'est une recette que je connais depuis mes débuts en cuisine. Améliorée depuis ce temps, elle devrait maintenant donner un gâteau encore plus délicieux 🤪

Les ingrédients

La pâte (le fond et le dessus du gâteau) :

• 125 g de beurre
• 2 jeune d'oeufs
• 3/4 verre de sucre
• une cuillère à soupe de levure chimique
• 2 verres de farine

Le fromage (le milieu du gâteau) :

• 180 g de beurre
• 5 oeufs
• 2 cuillères à soupe de pudding vanille
• 3/4 verre de sucre
• un sachet de sucre vanillé
• 500 g de fromage Mascarpone
• 500 g de yaourt nature

La préparation

Commencer par la pâte. Il faut chauffer un peu le beurre, mettre tout dans un récipient suffisamment grand et bien mélanger avec les mains (comme pour la pâte brisée). Mettre au frigo et y laisser pendant 30 minutes.

Pour le fromage c'est encore plus simple. Séparer les blancs et les jeunes d'oeufs. Battre les jeunes avec une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients et incorporer à la fin les jeunes d'oeufs battus (délicatement avec une cuillère).

Sortir la pâte brisée du frigo, diviser en deux. Applatir la première partie au fond du moule, verser le fromage dessus. Ensuite râper la pâte (l'avoir mis au frigo aide) par dessus.

La cuisson

Régler le four à 165 °C. Il ne faut pas se précipiter avec la cuisson ! Plus elle est longue, plus le gâteau sera bon (en règle générale) ! Ne devrait pas dépasser une heure, pour mon four 50 minutes suffit.

Je compte bien y poster une photo la prochaine fois que je aurai préparé le gâteau ! 😇